Кабачок с тунцом и яйцами — это простой, вкусный и высокобелковый ужин на сковороде, который готовится всего за 15 минут без муки и духовки. Сочный кабачок, консервированный тунец, яйца, свежие помидоры, зелень и расплавленная моцарелла создают нежное, сытное и ароматное блюдо. Такой рецепт из кабачков отлично подходит для правильного питания, низкоуглеводного меню, безглютенового рациона, быстрого завтрака или лёгкого семейного ужина.
КАБАЧОК С ТУНЦОМ И ЯЙЦАМИ НА СКОВОРОДЕ
Не знаете, что приготовить из кабачка быстро и вкусно? Попробуйте этот простой рецепт кабачка с тунцом, яйцами, помидорами и сыром. Блюдо готовится на одной сковороде, не требует муки, теста или духовки и подходит даже для тех дней, когда совсем нет времени на сложную готовку.
Кабачок с тунцом на сковороде получается сочным внутри, нежным благодаря яйцам и особенно аппетитным из-за слоя расплавленной моцареллы. Свежие помидоры добавляют лёгкую кислинку, зелень делает вкус ярче, а тунец повышает питательность блюда.
Это отличный белковый ужин, полезный завтрак, ПП-рецепт из кабачков или быстрый перекус для всей семьи. Блюдо содержит много белка, умеренное количество углеводов и готовится из доступных продуктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачок или цукини — 1 средний
Яйца — 3 штуки
Тунец в собственном соку — 1 банка
Помидор — 1 крупный или 2 небольших
Моцарелла — 80–100 г
Зелёный лук — по вкусу
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Сушёный чеснок — 1/2 чайной ложки
Куркума — 1/3 чайной ложки
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 столовая ложка
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАБАЧОК С ТУНЦОМ И ЯЙЦАМИ
Шаг 1. Подготовьте кабачок
Один молодой кабачок тщательно вымойте и обсушите. Если кожица тонкая, очищать её не нужно. Нарежьте кабачок небольшими ровными кубиками.
Для этого рецепта лучше использовать молодой кабачок или цукини с нежной кожицей и небольшими семенами. Мелкая нарезка помогает овощу быстрее приготовиться, хорошо подрумяниться и равномерно распределиться по сковороде.
Шаг 2. Приготовьте яичную смесь
В глубокую стеклянную миску разбейте три яйца. Добавьте соль, чёрный молотый перец, сушёный чеснок и немного куркумы.
Куркума придаёт блюду красивый золотистый оттенок, а сушёный чеснок делает вкус кабачка, тунца и яиц более насыщенным.
Хорошо взбейте яйца венчиком до однородной массы.
Шаг 3. Добавьте свежую зелень
Мелко нарежьте зелёный лук, укроп и петрушку. Добавьте зелень во взбитые яйца и ещё раз перемешайте.
Можно использовать только один вид зелени, но сочетание зелёного лука, укропа и петрушки делает белковый ужин более свежим, ароматным и аппетитным.
Шаг 4. Подготовьте консервированный тунец
Откройте банку тунца в собственном соку. Переложите тунец на сито и оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
Это важный этап. Если добавить тунец вместе с большим количеством жидкости, яичная основа может получиться водянистой и будет дольше схватываться.
Для рецепта подойдёт тунец кусочками или измельчённый тунец. Крупные кусочки можно слегка разделить вилкой.
Шаг 5. Обжарьте кабачок
Разогрейте сковороду и налейте одну столовую ложку растительного масла.
Выложите нарезанный кабачок и распределите его по всей поверхности сковороды. Обжаривайте на среднем огне, периодически перемешивая, пока кусочки кабачка не станут мягче и не покроются лёгкой золотистой корочкой.
Не накрывайте сковороду крышкой на этом этапе, иначе кабачок начнёт тушиться и выделит слишком много жидкости.
Шаг 6. Добавьте яичную смесь
Когда кабачок слегка подрумянится, уменьшите огонь до минимального.
Вылейте на сковороду подготовленную смесь из яиц, специй и зелени. Аккуратно разровняйте массу лопаткой, чтобы яйца равномерно распределились между кусочками кабачка.
Готовить блюдо дальше необходимо именно на минимальном огне. Так нижний слой не подгорит, а яйца успеют постепенно приготовиться.
Шаг 7. Выложите тунец
Сверху равномерно распределите консервированный тунец.
Слегка вдавите кусочки тунца в яичную смесь при помощи ложки или лопатки. Не нужно полностью перемешивать продукты: так слои будут выглядеть аппетитнее, а тунец сохранит свою текстуру.
Шаг 8. Добавьте помидоры
Помидор вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.
Разложите кружочки помидора поверх тунца. Помидоры добавят блюду сочность, свежесть и лёгкую кислинку, которая хорошо сочетается с кабачком, яйцами и сыром.
Шаг 9. Посыпьте моцареллой
Моцареллу натрите на крупной тёрке и равномерно распределите поверх помидоров.
Для рецепта также можно использовать сулугуни, гауду или другой хорошо плавящийся сыр. Однако именно моцарелла даёт нежный вкус и аппетитную тягучую сырную корочку.
Шаг 10. Доведите блюдо до готовности
Накройте сковороду крышкой и готовьте кабачок с тунцом и яйцами на самом слабом огне примерно 7–10 минут.
Яйца должны полностью схватиться, помидоры слегка размягчиться, а моцарелла — расплавиться.
Точное время зависит от диаметра сковороды, толщины слоя и мощности плиты. Не увеличивайте огонь, чтобы нижняя часть блюда не подгорела.
Шаг 11. Подавайте к столу
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и снимите с огня.
Оставьте под крышкой на 2–3 минуты, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте тёплым.
Кабачок с тунцом и яйцами получается сочным, нежным, сырным и сытным. Это полноценный белковый ужин на сковороде, который не требует гарнира.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Используйте молодой кабачок с тонкой кожицей.
Не солите кабачок заранее, иначе он выделит много воды.
Обязательно слейте жидкость из банки тунца.
После добавления яиц готовьте блюдо только на минимальном огне.
Не открывайте крышку слишком часто, чтобы верхний слой приготовился равномерно.
Если кабачок выделил много жидкости, немного выпарите её перед добавлением яиц.
Для более пикантного вкуса можно добавить паприку, итальянские травы или щепотку острого перца.
ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
Тунец можно заменить консервированной горбушей, сардинами или отварной курицей.
Моцареллу можно заменить сулугуни, гаудой, чеддером или другим плавким сыром.
Свежие помидоры можно заменить помидорами черри.
Вместо зелёного лука можно использовать репчатый лук, предварительно слегка обжарив его.
Вместо куркумы подойдёт сладкая паприка.
Если вы не используете растительное масло, готовьте блюдо на хорошей антипригарной сковороде.
ПОЧЕМУ СТОИТ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ
Кабачок с тунцом и яйцами готовится примерно за 15 минут.
Для приготовления нужна только одна сковорода.
Рецепт не содержит муки и теста.
Блюдо готовится без духовки.
Тунец и яйца делают ужин сытным и богатым белком.
Кабачок и помидоры добавляют овощи и сочность.
Рецепт подходит для низкоуглеводного меню и безглютенового питания при использовании подходящих продуктов.
Блюдо можно приготовить на завтрак, обед или ужин.
КАК ПОДАВАТЬ
Подавайте кабачок с тунцом и яйцами сразу после приготовления, пока моцарелла остаётся мягкой и тягучей.
К блюду хорошо подходят:
салат из свежих овощей;
огурцы и зелень;
греческий йогурт;
лёгкий чесночный соус;
ломтик цельнозернового хлеба;
свежие помидоры;
салатные листья.
КАК ХРАНИТЬ
Остывшее блюдо переложите в контейнер с крышкой и храните в холодильнике не более двух суток.
Разогревать кабачок с тунцом и яйцами лучше на сковороде под крышкой на минимальном огне или короткими интервалами в микроволновой печи.
Замораживать готовое блюдо не рекомендуется, поскольку после размораживания кабачок и помидоры могут стать слишком водянистыми.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Можно ли приготовить без сыра?
Да. Без моцареллы блюдо тоже получится вкусным, но будет менее сливочным и сытным.
Нужно ли очищать кабачок?
Молодой кабачок очищать не нужно. У зрелого овоща лучше удалить жёсткую кожицу и крупные семена.
Можно ли использовать тунец в масле?
Можно, но масло нужно тщательно слить. Тунец в собственном соку делает блюдо легче.
Почему яйца долго не схватываются?
Причиной может быть лишняя жидкость из кабачка, помидоров или банки тунца. Перед добавлением яиц выпарите влагу, а тунец хорошо откиньте на сито.
Можно ли приготовить в духовке?
Да. Переложите ингредиенты в форму и запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180°C, но вариант на сковороде готовится быстрее.
Можно ли приготовить на завтрак?
Да. Кабачок с яйцами, тунцом и сыром подходит как для белкового завтрака, так и для лёгкого ужина.
Добавить комментарий