Ищете рецепт идеальных эклеров? Этот пошаговый рецепт эклеров с заварным кремом – настоящая находка для любителей домашней выпечки! Воздушное заварное тесто и нежный крем порадуют ваших близких и гостей. Готовьте легко и быстро идеальные эклеры прямо дома, следуя нашим рекомендациям.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 4-5 шт. (в зависимости от размера)
- Вода — 250 мл
- Мука — 150 г
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
Для заварного крема:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Крахмал — 60 г
- Сливочное масло — 200 г
- Ванилин — 1/3 ч. л.
Приготовление
Шаг 1: Заварное тесто
- В кастрюле смешайте воду, масло и соль. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, добавьте муку и быстро перемешайте, пока масса не соберется в шар.
- Снимите с огня и дайте остыть 5 минут.
Шаг 2: Добавление яиц
- В остывшее тесто по одному вбейте яйца, хорошо перемешивая до однородной массы.
- Если тесто слишком густое, добавьте еще одно яйцо.
Шаг 3: Формирование эклеров
- Переложите тесто в кондитерский мешок.
- Отсадите полоски длиной 10-12 см на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 4: Выпекание эклеров
- Выпекайте эклеры в духовке при температуре 170°C в течение 45 минут (без конвекции).
- Дайте остыть 15 минут.
Шаг 5: Заварной крем для эклеров
- Смешайте сахар, ванилин и крахмал.
- В миске взбейте яйца и соедините с сухой смесью.
- Добавьте молоко и варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
- После остывания добавьте сливочное масло и взбейте до кремовой текстуры.
Шаг 6: Наполнение эклеров заварным кремом
- Наполните остывшие эклеры кремом, используя кондитерский мешок.
- Уберите в холодильник на 15 минут для застывания.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий