Узнайте, как приготовить идеальное сдобное дрожжевое тесто с нашим простым и проверенным рецептом.
Это сдобное тесто идеально подходит для булочек, пирожков и других сдобных изделий. Следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы добиться превосходного результата.
Ингредиенты для теста:
- молоко – 500 мл
- свежие дрожжи (или сухие) – 60г (30г)
- мука – 1,3 кг
- яица – 7 шт.
- сливочное масло – 200 г
- сахар – 250-300 г сахара
- сухофрукты – 300 г (изюм, чернослив и т. д.)
- ванилин – 1/3 ч. л.
Как приготовить сдобное дрожжевое тесто:
- Опара:
- Подогреть молоко.
- Смешать дрожжи с 1/2 частью муки (для опары нужно 500 г муки).
- Добавить теплое молоко. Хорошо перемешать.
- Добавить остаток муки.
- Поставить в теплое место на 15-20 минут.
- Тесто:
- Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром и ванилью.
- Взбить белки с щепоткой соли.
- К подошедшей опаре добавить желтки, размягченное сливочное масло и перемешать.
- Добавить белки и осторожно перемешать.
- Добавить муку и замесить тесто.
- Поставить тесто в теплое место на 50-60 минут.
- К поднятому тесту добавить сухофрукты и поставить в теплое место для подъема.
- Формы смазать маслом и положить 1/3 высоты формы.
- Накрыть пленкой и дать тесту подняться.
- Поставить в разогретую духовку до 100°C и выпекать 10 минут.
- Увеличить температуру до 180°C и выпекать до готовности (около 30 минут).
- Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой или промазать взбитыми с сахаром белками.
- После выпечки ваши изделия будут мягкими, пушистыми и очень вкусными.
- Выпечка из этого сдобного теста станет отличным дополнением к любому праздничному столу и принесет радость вашим близким и родным.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий