Приготовьте идеальные воздушные безе с нашим подробным и легким рецептом!
Узнайте все секреты создания идеальных безе и получите гарантированный 100% результат. Этот быстрый и простой рецепт безе поможет вам создать легкие и хрустящие сладости, которые всегда получаются. Всего несколько ингредиентов и немного терпения, и вы сможете порадовать своих близких вкусными безе, приготовленными своими руками. Узнайте все тонкости техники взбивания и выпекания безе.
Ингредиенты для безе:
- яичные белки – 150 г
- сахар – 300 г
- ванилин – 1/4 ч. л.
- крахмала – 20 г
- лимонная кислота – 1/4 ч. л.
Как приготовить безе:
- Предварительно разогрейте духовку до 90°C.
- Аккуратно отделите яичные белки от желтков.
- Подготовка и Взбивание белков:
- В миске соедините белки с сахаром и ванилином.
- Поместите миску на паровую баню и, помешивая лопаткой, доведите смесь до температуры 50-55°C.
- Перелейте белковую смесь в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования плотных пиков.
- Добавьте крахмал и лимонную кислоту, продолжая взбивать до однородности.
- Формирование безе:
- Застелите противень пергаментной бумагой.
- С помощью ложки или кондитерского мешка формируйте небольшие безе на пергаменте, оставляя между ними пространство.
- Выпекание:
- Поместите противень с безе в разогретую духовку и выпекайте около 1,5 часа.
- Затем приоткройте духовку на “карандаш” и продолжайте выпекать еще 30 минут.
- Безе должно быть хрустящим снаружи и легко отставать от пергамента.
- После выпечки оставьте безе в духовке до полного остывания.
- Подача:
- Подавайте безе как самостоятельный десерт или используйте для украшения тортов и других сладких блюд.
- Быстро, вкусно и экономно! Приятного аппетита!
Добавить комментарий